Su equipo public\u00f3 sus hallazgos el 6 de agosto en The BMJ.<\/p>\n
\u201cEstamos cambiando la conversaci\u00f3n de \u2019\u00bfLas papas son buenas o malas?\u2019 a una pregunta m\u00e1s matizada y \u00fatil: \u00bfC\u00f3mo se preparan y qu\u00e9 podr\u00edamos comer en su lugar?\u201d, dijo el autor principal, Seyed Mohammad Mousavi , en un comunicado de prensa. Mousavi es investigador postdoctoral en el\u00a0Departamento de Nutrici\u00f3n de Harvard.<\/p>\n
El nuevo estudio se centr\u00f3 en datos que involucraron a m\u00e1s de\u00a0205 mil personas inscritas en el Estudio de Salud\u00a0de Enfermeras, el Estudio de Salud de Enfermeras II y el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud.<\/p>\n
Estos estudios son una mina de oro para los investigadores de nutrici\u00f3n, porque durante tres d\u00e9cadas los participantes completaron cuestionarios diet\u00e9ticos detallados.<\/p>\n
En esas\u00a0encuestas\u00a0se incluyeron preguntas sobre\u00a0cu\u00e1ntas veces por semana com\u00edan papas a la francesa;\u00a0papas al horno,\u00a0hervidas o en pur\u00e9; y\u00a0granos integrales.<\/p>\n
Por supuesto, la salud de cada participante tambi\u00e9n fue rastreada durante m\u00e1s de 30 a\u00f1os. Durante ese tiempo, 22 mil 299 participantes desarrollaron\u00a0diabetes tipo 2, la forma m\u00e1s com\u00fan de la enfermedad.<\/p>\n
Cuando se trataba de papas, la forma en que se cocinaban s\u00ed importaba: mientras que solo tres porciones por semana de\u00a0papas a la francesa\u00a0aumentaron el riesgo de diabetes en un 20%, comer\u00a0papas horneadas, hervidas o en pur\u00e9 no influy\u00f3 en el riesgo de diabetes.<\/p>\n
Y reemplazar esos tres pedidos de\u00a0papas a la francesa\u00a0con granos integrales, por ejemplo, pastas o pan de granos integrales, redujo las probabilidades de\u00a0diabetes tipo 2\u00a0hasta en un 19%, encontr\u00f3 el equipo de Harvard. Incluso sustituir las\u00a0papas fritas\u00a0por granos refinados (no integrales) ayud\u00f3 a reducir el riesgo de diabetes.<\/p>\n
Estos hallazgos fueron respaldados por dos an\u00e1lisis separados, en los que los datos de varios estudios anteriores que involucraron a m\u00e1s de 500 mil personas (incluidos 43 mil casos de\u00a0diabetes tipo 2) arrojaron resultados similares cuando se trataba de papas fritas versus granos integrales.<\/p>\n
\u201cPara los legisladores, nuestros hallazgos resaltan la necesidad de ir m\u00e1s all\u00e1 de las categor\u00edas amplias de alimentos y prestar m\u00e1s atenci\u00f3n a c\u00f3mo se preparan los alimentos y a qu\u00e9 est\u00e1n reemplazando\u201d, dijo Willett en un comunicado de prensa de la Harvard.<\/p>\n
\u201cNo todos los carbohidratos, o incluso todas las papas, son iguales, y esa distinci\u00f3n es crucial cuando se trata de dar forma a pautas diet\u00e9ticas efectivas\u201d.<\/p>\n
El estudio fue financiado por una subvenci\u00f3n de los Institutos Nacionales de la Salud de EE. UU.<\/p>\n
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El consumo regular de\u00a0papas a la francesa\u00a0aumenta las probabilidades de\u00a0diabetes tipo 2\u00a0en un\u00a020%, muestra una investigaci\u00f3n reciente. Por otro lado, cambiar esas\u00a0papas a la francesa\u00a0por alimentos integrales podr\u00eda reducir las probabilidades de la enfermedad del az\u00facar en la sangre en un 19%, encontr\u00f3 el mismo estudio. \u201cEl mensaje de salud p\u00fablica aqu\u00ed es simple y …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5046,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-5045","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-internacional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lavozdedelicias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5045","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lavozdedelicias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lavozdedelicias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdedelicias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdedelicias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5045"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lavozdedelicias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5045\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5047,"href":"https:\/\/lavozdedelicias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5045\/revisions\/5047"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdedelicias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5046"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lavozdedelicias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5045"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdedelicias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5045"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lavozdedelicias.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5045"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}